Готовим вкусно

Готовим дома: Мороженное — лекарство от жары

Готовим дома: Мороженное - лекарство от жары
Storymil
Опубликовано от Storymil

Лето уже на пороге и единственное, что поможет пережить жару – это мороженное.

Легче всего, конечно же, просто купить его в магазине. Благо, разнообразие, подаренное конкуренцией, позволяет. Но вспомните поход в итальянские кафе, где рецепт мороженного является чуть ли не семейной тайной. Поэтому, что может быть лучше натурального, домашнего мороженного. Привожу самые вкусные рецепты.

Клубничное мороженное:

  • Клубника — 300 г
  • Сахар — 160 г
  • Вода — 4 ст.л.
  • Маскарпоне — 200 г
  • Сливки жирностью от 20 до 35% — 200 г
  • Молоко — 180 г
  • Ванилин

Для начала сделаем из клубники варенье. Клубнику измельчить и переложить в кастрюлю. Добавить 3 ст. ложки сахара и воду. Варить около 20 мин. К одной части молока добавить сахар и нагревать до полного растворения последнего. К оставшемуся молоку добавляем сливки, затем маскарпоне и ванилин, перемешиваем и соединяем с сиропом. Все это смешиваем с приготовленным ранее вареньем и ставим в морозилку минимум на 3 часа.

Мороженное «Выбери сам»:

  • Любимые ягоды (малина, клубника, земляника, голубика) — 300–400 г
  • Сгущенное молоко – 400 г
  • Молоко– 400 г
  • Сливки жирностью от 20 до 35% – 500 мл
  • Ванилин

Молоко нагреваем и добавляем сгущенку. Не забудьте положить ванилин. Размешиваем до однородности. Отдельно перетираем ягоды. Полученное ягодное пюре смешиваем с  молочной смесью. Взбиваем охлажденные сливки до образования пены. Вводим сливки в молочно-ягодную смесь, осторожно перемешиваем. Заливаем формочки с ставим в морозилку на 3-4 часа.

Лимонное мороженное:

  • Лимон — 1 шт.
  • Сахарная пудра — 150 г
  • Сливки жирностью от 20 до 35% — 250 мл
  • Вода — 200 мл

Сначала работаем с лимоном. Натираем на терке лимон, получив цедру.  Выжимаем сок, а оставшуюся мякоть перемалываем блендером. В кастрюле смешать цедру, воду и сахарную пудру. Все это варить 15-20 мин. Дать остыть, процедить цедру и добавить лимонный сок. Охлажденные сливки взбиваем. Лимонную смесь тонкой струйкой вливаем в сливки. Осторожно перемешиваем. Замораживаем.

Не оставляйте без внимания такое замечательное лакомство как сорбет.

Это, можно сказать, диетическое мороженное. В нем нет молока, он состоит из сахарного льда. Основой является фруктовое или ягодное пюре. Готовится просто. На примере яблочного сорбета:

  • Сок 1 лимона
  • Йогурт – 500 мл
  • Сахарная пудра – 100 г
  • Яичные белки – 4 шт.
  • Зеленые яблоки – 4 шт.

Яблоки, очищенные от кожицы, измельчить в блендере. Добавить сок лимона и взбивать все вместе еще около 5 мин. В смесь добавить йогурт. Лучше, если он будет натуральным. Яичные белки взбиваем до густоты. Проверка: при перевороте миски ничего не течет. Соединяем яичные белки с фруктовым пюре, осторожно перемешиваем. Раскладываем по формочкам и кладем в морозилку на 7 часов.

П.С. Это было полезно? Сделайте перепост в свою соц.сеть… мы скажем спасибо =)

data-matched-content-ui-type="image_card_sidebyside" data-matched-content-rows-num="4" data-matched-content-columns-num="1"

Об авторе

Storymil

Storymil

Привет, я самая первая из обитателей Storymil.

С момента создания городка и по сей день, я стараюсь публиковать самые интересные и полезные темы для всех возрастов.

Заходи ко мне в гости по ссылке "Посмотреть все материалы"

Оставить комментарий

Adblock detector