12 советов, как выбрать рыбу для приготовления в пищу. На что обращать внимание? Как выбрать свежую рыбу? Запишите эти советы себе и своим родственникам.
С раннего детства мы слышим о пользе рыбы, а на территории бывшего СССР был всем известный рыбный день по четвергам. Специалисты рекомендуют употреблять в пищу рыбные блюда минимум 2-3 раза неделю. И это не для того, чтобы просто разнообразить наш ежедневный рацион, а для того, чтоб дать организму необходимые полезные вещества, которые содержатся в огромных количествах в рыбе.
Сюда можно отнести не только жирные кислоты группы Омега, которые всегда в дефиците, но и многие другие (белок, фосфор, йод, кальций, аминокислоты и прочие). К тому же рыба легко переваривается и усваивается в человеческом организме, в отличие от свинины, например.
как выбирать рыбу
Но стоит заметить, что рыба относится к продуктам, которые быстро портятся. И ни для кого не секрет, что в наше время продавцы часто пренебрегают правилами хранения рыбной продукции. А порченая рыба не только отвратительна на вкус, но и очень опасна для здоровья и жизни человека. В этой статье мы расскажем вам все тонкости, как выбирать рыбу правильно.
Сначала нужно подчеркнуть, что именно выбор — ключевой и самый важный шаг в любом деле. Поэтому к нему нужно относиться крайне ответственно и серьезно.
12 Советов по Выбору Рыбы
Совет 1. Отдавайте предпочтение живой рыбе
В отличие от замороженной или охлажденной, наибольшая вероятность, что живая будет свежей. По крайней мере, это логично. Стоит заметить, что рыба из аквариумов в супермаркетах, не всегда плавает в правильных условиях. Часто можно наблюдать какие-нибудь язвы на ее теле или вообще плавающую рыбу вверх брюхом. Такую продукцию точно покупать не стоит.
Совет 2. Обязательно смотрите на жабры.
Они должны быть ярко-красного или бордового цвета, но ни в коем случае не серые или почерневшие. Это первый признак, что продукция залежалась на прилавке, а продавец всё еще пытается ее продать.
Совет 3. Как выбрать рыбу по запаху?
Она должна иметь слабый рыбный запах. Если он отдает гнилью или сильно резкий, то лучше откажитесь от такой покупки.
Совет 4. Обратите внимание на состояние глаз.
У свежей рыбы они должны быть ясными, а не мутными. Если глаза высохли, впали внутрь или наоборот наружу, то следует поискать товар получше.
Совет 5. Внимательно посмотрите на чешую.
Свежая и здоровая морская рыба не должна быть в слизи. У пресноводной слизь допускается, главное обращайте внимание на ее внешний вид — она должна быть в небольших количествах и прозрачная, без посторонних запахов. Так же на теле не должно быть красных пятен или язв — это говорит о том, что рыба больна или начала гнить.
Совет 6. Слегка надавите пальцем на тело рыбы.
Если осталась вмятина, то рыба не первой свежести. В другом случае, перед вами качественный продукт.
Совет 7. Выбираем филе
Выбирая рыбное филе, обращайте внимание на запах, упругость, наличие слизи и состояние чешуи.
Совет 8. После покупки рыбы, вы начнете ее разделывать.
Так вот кости не должны сами отделяться от мяса. В этом случае не поленитесь и отнесите рыбу туда, где вы ее приобрели, чтобы отстоять свои права и предупредить потенциальных покупателей о некачественной продукции.
Совет 9. Осмотрите хвост и плавники.
Они не должны быть сухими и сломанными.
Совет 10. Выбор замороженной рыбы
Если вы покупаете замороженную рыбу, то забудьте о той, на которой слой ледяной глазури толщиной в несколько сантиметров — такая рыба размораживалась и замораживалась не один раз. Это грубое нарушение.
Совет 11. Рыба морских сортов
Если вы живете далеко от моря, то задумайтесь, стоит ли вам покупать охлажденную рыбу морских сортов. Вряд ли она будет действительно свежей.
Совет 12. Имейте свою голову на плечах.
Не видитесь на скидки и уговоры продавца. Не надейтесь на добросовестность людей, ведь большинство заинтересованы просто продать товар. Если заметили, что что-нибудь не так, лучше не покупайте.
Надеемся, что наши советы как выбрать рыбу вам помогут в этом.
Мы обновили эту статью 16 мая, 2018.