Готовим вкусно

Как выпекать правильные, тонкие блины?

Как выпекать правильные, тонкие блины?
Storymil
Опубликовано от Storymil

Когда начинает холодать, мы волей-неволей достаем запасы бабушкиного варенья и начинаем задумывать о том, чтоб порадовать семью вкусными, ароматными тоненькими блинчиками к этому самому варенью, которое так любил Карлсон. К сожалению, без обязательной традиции «первый блин комом» не обходиться ни одна, как опытная, так и молодая хозяйка. Как, из чего и сколько выпекать идеальные блины, чтобы ваши родные были от них без ума – секреты, которые мы сейчас расскажем.


Конечно, все мы знаем, что такое блины, и какие они бывают, толстые, дрожжевые, на кефире и много других вариаций продиктованных временем. Сегодня речь пойдет именно о тонких блинах на молоке, в которые так легко завернуть не только варенье, но и любую любимую начинку. Мы вывели рецепт идеальных пропорций теста именно для таких.

Что нужно? Записывайте:

  • 0,5 литра молока
  • 3 яйца
  • 200 грамм муки
  • 30 грамм сливочного масла  (или 2 столовые ложки растительного)
  • 2 столовые ложки сахара
  • 0,5 чайной ложки соли
  • Ванилин на кончике ножа (по желанию)

Из такого количества у вас должно получится около 15 тонюсеньких блинов, диаметром примерно 21 сантиметр.

Приступаем к приготовлению:

  1. Продукты готовим заранее, все они в обязательном порядке должны быть комнатной температуры, так все ингредиенты намного крепче и быстрее вступят в реакцию.
  2. Яйца разбиваем в миску, сюда же добавляем сахар и соль, взбиваем миксером до однородности. Ни в коем случае не переусердствуйте. Пышная пена не даст нашем блинчикам быть ультратонкими, а мы хотим именно такие.
  3. Как часто вы стыкались с проблемой комочков в блинном тесте. Уверенны не раз. Для того чтобы этого не было, влейте в яйца сначала только 150 мл молока.
  4. Сюда же просеиваем муку. Вдруг кто не в курсе. Это делается для того, чтобы она насытилась кислородом и избавилась от возможных ненужных нам примесей.
  5. Перемешиваем тесто миксером. Надо розбить все комочки. Сейчас ваше тесто должно быть очень густым, и не похожим на блинное.
  6. Выливаем в миску оставшееся у нас молоко и снова перемешиваем миксером, на небольшой скорости.
  7. Следующий наш шаг — масло. Если вы решили добавлять сливочное, убедитесь, что оно остыло, после того как вы его растопили.
  8. Пора жарить.

Ну а теперь несколько советов по поводу жарки:

— можете использовать любую сковороду, но мы рекомендуем обзавестись длинной, без бортиков;

— чтобы блины были пористыми и в дырочку, обязательно! выливайте тесто только на раскаленную сковороду. И жарить будет легче, и консистенция будет правильная;

— смазывайте сковороду маслом раз, если она у вас блинная, если чугунная, каждый раз как наливаете тесто;

— использовать в смазывание сливочное масло не рекомендуется, оно очень быстро подгорает;

— если теста много, выливайте его через бортик обратно в миску (только если у вас блинная сковорода!);

— переворачивайте блин, когда тесто сверху на вид перестает быть очень липким;

— ну и напоследок, можно смазать, снятые со сковородки, блинчики сливочным маслом. Аромат вашего блюда будет незабываемый.

Подавать такие блинчики стоит с вареньем, фруктами или любимым лакомством детства, сгущенкой. Вашу семью нельзя будет за уши оттащить, мы обещаем!

 

 



data-matched-content-ui-type=»image_card_sidebyside»
data-matched-content-rows-num=»4″
data-matched-content-columns-num=»1″

Об авторе

Storymil

Storymil

Привет, я самая первая из обитателей Storymil.

С момента создания городка и по сей день, я стараюсь публиковать самые интересные и полезные темы для всех возрастов.

Заходи ко мне в гости по ссылке "Посмотреть все материалы"

Оставить комментарий