Глинтвейн поможет согреться тем, у кого на душе и за окном лютые заморозки. Этот напиток расслабляет, поднимает настроение, и, в добавок ко всему, еще и лечит от простуд. По-немецки он звучит, как Glühwein, происходящее от glühender Wein, что значит «огненное вино». Для глинтвейна выбирали французское вино или же кларет. Вино стоит использовать сухое или полусухое. Под запретом десертные и крепленые вина. Обязательно отдайте предпочтение красному, хотя существуют и исключения из правил.
Пара секретов:
- Домашний Глинтвейн не доводят до кипения;
- Температура должна доходить до 70-78 градусов;
- Если повышать температуру, вино начнет кислить;
- Мед необходимо добавлять в конце, потому что он плохо сказывается на состоянии здоровья желудка в слишком горячем виде;
- Перец выбирайте только черный и душистый;
- Специи заворачивайте в марлю или пакетики из-под чая, чтобы их частички не попали в рот или бокалы;
- Можно добавить свежий целый апельсин, растертый на терке, или порезанный кусочками
Пошаговый рецепт глинтвейна в домашних условиях:
Берем 1 литр вина и 200 литров воды. Выливаем в металлическую емкость воду, даем закипеть, разбавляем приправами, даем прокипеть в течение 5-15 минут, всыпаем сахар или мед, а затем льем вино. Классический глинтвейн готовится с добавлением 120 грамм сахара.
Однако стоит помнить, что иногда мед добавляется только в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями. Из специй подойдут лимонная цедра, гвоздика, корица, бадьян, перец, имбирный корень, кардамон, лавровый лист.
При надобности есть возможность подогреть глинтвейн, чтобы затем до конца разлить его по бокалам.
Мы обновили эту статью 7 февраля, 2020.