Готовим вкусно

Пасхальный кулич: как приготовить удивительно вкусный кекс?

Пасхальный кулич: как приготовить удивительно вкусный кекс?
Виктория Фесюра
Опубликовано от Виктория Фесюра

Близится время, когда все вокруг будут печь куличи. По традиции их называют — пасхи. И если не каждая, то уж точно практически каждая хозяюшка хочет испечь такое лакомство сама. Ведь ни для кого не секрет, что домашняя, приготовленная с любовью, выпечка будет куда вкуснее покупной, принесенной из магазина.

Есть множество рецептов пасхи, но в нелегкое, современное время чаще всего ищут тот, который будет обходиться, по возможности, не особенно дорого. А еще желательно бы, чтобы приготовление такого «чуда кулинарного искусства» было под силу среднестатистической женщине, а не только обладательнице диплома кулинарных курсов или училища.

Например, такой вариант приготовления пасхи:  

  1. 300 грамм сырого молока,
  2. 2 пакетика сухих дрожжей, либо около 60 грамм обычных,
  3. 1 стакан сахара,
  4. 150 грамм сливочного масла,
  5. 1 стакан домашней сметаны,
  6. 800 грамм муки,
  7. ваниль и изюм с орехами по желанию.

Как правило, из приведенного выше количества продуктов в итоге получается  2 кекса  высотой около  11 сантиметров и шириной по 17 сантиметров или 14 маленьких пасочек, по 7 сантиметров в  высоту и по 6 сантиметров в ширину.

Молоко нужно  нагреть до слегка теплого, но не горячего состояния. Потом туда добавляются дрожжи с 1 чайной ложкой сахара. Когда они растворятся, нужно всыпать 1 стакан муки, потом снова размешать. Все накрывается салфеткой либо полотенцем и ставится в теплое место. Ждать придется примерно полчаса. Нужно, чтобы опара увеличилась. Чтобы не тратить время зря, пока что можно взбить все яйца с сахаром.

Потом их следует добавить в опару и тщательно  перемешать. Если было решено класть ваниль, то сейчас самое время ее всыпать. После чего добавляется размягченное, но ни в коем случае не растопленное масло и сметана. После каждого добавления очередного ингредиента следует все перемешать. В жидкое тесто всыпается  оставшаяся мука. Правда, ее может понадобиться немного больше или меньше, в зависимости от качества.

Надо, чтобы получилось тесто, не прилипающее к рукам, но и не крутое. Перед тем, как добавлять в него изюм и раскладывать формочки, нужно будет еще раз дать тесту подняться. Для этого его следует на полчаса или 40 минут оставить в теплом месте. Потом можно пасхальное тесто раскладывать по формочкам, заполняя их на одну треть. Желательно их перед этим смазать постным маслом. В духовку, разогретую до 100 градусов, формы с тестом помещаются на 10 минут, потом степень ее накала увеличивается до 180 градусов. Выпекаются пасхи примерно полчаса.

Когда куличи полностью остынут, их можно по желанию смазать взбитыми в пену белками с сахаром и посыпать кондитерской присыпкой.

П.С. Понравилось? Оцените статью своим лайком!

data-matched-content-ui-type="image_card_sidebyside" data-matched-content-rows-num="4" data-matched-content-columns-num="1"

Об авторе

Виктория Фесюра

Виктория Фесюра

Оставить комментарий

Adblock detector