Сейчас о том, как приготовить вкусноту быстро и вкусно, приятно удивив родных и любимых. А именно о пасте.
Пастой в Италии называют практически все макаронные изделия, которые приготовлены из пшеничной муки и воды. А это и листы для лазаньи, и канеллони – трубочки для начинки, и равиоли – похоже на наши пельмени. Макаронных изделий много в разных странах, но пастой они считаются только, если они похожи на итальянские или являются таковыми. Все остальные виды, например китайская лапша, в технологическом плате являются пастой, но в культурном – нет.
Существует очень много видов пасты, отличающиеся по форме и длине. Самыми распространенными являются, наверное, букатини. По крайней мере, в Советском Союзе именно их подразумевали под макаронами – длинные с дырочкой внутри. Также популярностью сейчас пользуется такой вид пасты как пенне – трубочки срезанные наискосок. В Италии они популярны на свадьбах и крестинах. И конечно же паста с мировой известностью – спагетти. Это одно из названий, которое сразу выуживает мысли об Италии. И еще много других видов пасты: тальятелле, фарфалле, каннеллони, перечислить которые просто невозможно. И каждая из них является уникальной, как буквы в алфавите.
Сейчас о том, как приготовить вкусноту быстро и вкусно, приятно удивив родных и любимых. А именно о пасте.
А вот соусов существует в сотни раз больше, чем видов пасты. В Италии пасту можно сравнить с нашим борщом. Рецепт пасты у каждой хозяйки свой и является личной гордостью. От частного перейдем к общему и скажем, что в каждом регионе также готовят пасту по-разному, используя разные ингредиенты. Отдельные виды региональной пасты являются особым предметом гордости наравне с общеитальянскими и мировыми видами.
А классикой итальянской кухни является союз пасты и соуса песто. Традиционный песто готовится из базилика, но можно заменить петрушкой или шпинатом.
Вот такие ингредиенты еще понадобятся:
- чеснок – 3 зубчика
- 100 г зеленого базилика
- 150 мл оливкового масла
- 4 ст. л. кедровых орехов
- 50 г сыра пармезан
- Листья базилика, без жестких стеблей, порубить. Почистить чеснок. Нарезать сыр. Все это, вместе с орехами, измельчить в блендере, вливая постепенно оливковое масло.
Соус готов и паста сваренная. Выкладываем пасту на тарелку, приправляем соусом, украшаем листьями базелика. Просто, быстро, беспроигрышно! (Только если нет аллергии на орехи)
Надеюсь, что такое блюдо как паста, укоренится среди наших кулинарных традиций, и мы выйдем на свет из глухой пещеры гастрономического невежества, где самым ярким макаронным кушаньем является спагетти с фрикадельками и макароны по-флотски. Ведь пасту легко готовить и можно использовать практически все, что есть в холодильнике. Разве это не мечта любой хозяйки?